Додаткова інформація про результати розслідування підозри на ботулізм (інформація на сайті облСЕС від 03.02.2012р.)
9 лютого 2012
У січні поточного року до санепідслужби надійшло повідомлення про випадок захворювання з попереднім діагнозом „ботулізм” жінки 25 років, із м.Кіровограда. За словами постраждалої причиною стали в’ялені бички.
Для запобігання виникнення можливих випадків ботулізму, пов’язаних із цією рибою, на вимогу Кіровоградської міської санепідстанції призупинена реалізація бичка в’яленого та проведені лабораторні дослідження бичка на вміст токсину ботулізму.
Згідно результатів лабораторних досліджень при дослідженні риби ботуліністичний токсин не знайдено.
На підставі негативних результатів дослідження в’яленого бичка, ДЗ «Кіровоградська міськСЕС» реалізація даної продукції в мережі магазинів м.Кіровограда дозволена.
Всеж таки, вкотре нагадуємо. Особливістю ботулізму – гострої токсикоінфекції є те, що на вигляд така продукція якісна і безпечна. В продукті токсин розміщується локально (в місці знаходження збудника і його інших продуктів життєдіяльності), не розповсюджується по всьому продукту, і при вживанні продукту кількома особами – може захворіти тільки одна. Такі особливості збудника і захворювання повинні враховуватися виробниками відповідної продукції (рибної, м’ясної, овочевої, грибної), так як тільки дотримання вимог технологічного процесу виробництва взмозі забезпечити загибель різноманітних мікроорганізмів, в т.ч. збудника ботулізму та безпечність самої продукції для споживача.
Відділення гігієни харчування
ДЗ „Кіровоградська облСЕС
